Học hỏi Sư phụ Đại Diêu

"Tranh giành việc kinh doanh với các doanh nghiệp bia sao?"

Nghe Trần Lạc nói vậy, bao gồm cả Tống Tử Yên, tất cả các quản lý cấp cao của Hùng Miêu Đồ Uống đều sững sờ.

Bởi vì trong nhận thức của họ, bia và đồ uống có ga hoàn toàn là hai sản phẩm thuộc hai con đường khác nhau, dù có sự giao thoa ở một số kênh, nhưng cũng không quá lớn.

Ngay cả Cung Tử Uyển cũng nhìn Trần Lạc với vẻ mặt đầy nghi hoặc.

Trần Lạc cười nhạt: "Hiện tại công ty chúng ta đã mua lại Công ty Khắc Khẩu Khả Lạc, thị trường đồ uống về cơ bản là độc chiếm một mình. Muốn tiếp tục mở rộng kinh doanh trong thị trường đồ uống thì về cơ bản là làm nhiều công ít."

"Muốn doanh số đồ uống ở trong nước tăng gấp đôi thì nhất định phải tranh giành thị trường với các loại đồ uống thuộc lĩnh vực khác."

Nói xong, Trần Lạc không giải thích chi tiết nữa mà để lại một khoảng thời gian để mọi người suy nghĩ.

Tiếp đó, Trần Lạc gọi Tống Tử Yên: "Cô Tống, tôi tại sao lại chọn ngành bia làm đối thủ cạnh tranh, cô nói xem hiểu biết của mình."

Tống Tử Yên hơi nhíu mày: "Ừm... tôi nói ra hiểu biết nông cạn của mình."

"Từ đầu thế kỷ 21, các loại quán ăn nhỏ, quán nướng mọc lên khắp nơi, đi kèm với đồ nướng chính là bia."

"Vì lượng xuất hàng và lượng tiêu thụ quá lớn, nên bán theo từng xâu, từng bó."

"Hiện tại vẫn là giai đoạn đầu của thời đại internet di động, cửa hàng tiện lợi, siêu thị, thương mại điện tử chưa thực sự phổ biến, kênh tiêu thụ trong ngành ẩm thực chiếm hơn một nửa tổng doanh số bia."

"Còn Hùng Miêu Đồ Uống của chúng ta, doanh số bán hàng tại các kênh ẩm thực trong nước thấp một cách kỳ lạ, còn chưa bằng một phần mười của bia."

Tống Tử Yên càng nói, càng tự tin, dường như đã tìm ra cội nguồn của vấn đề.

Những người quản lý cấp cao có mặt cũng đều tỏ ra bừng tỉnh hiểu ra.

Trần Lạc gật đầu hài lòng: "Xem ra cô Tống đã bỏ công sức ra khá nhiều trong ngành đồ uống. Đúng như cô nói."

"Hiện tại KTV, quán bar bán đồ uống không bằng quán nướng, quán bình dân. Vì vậy tất cả các nhà sản xuất bia đều đặt cược lớn vào kênh ẩm thực. Thời điểm khốc liệt nhất, đại lý, nhân viên kinh doanh thậm chí còn dùng chức năng vật lý của chai bia để tranh giành thị trường.

Bây giờ, Hùng Miêu Đồ Uống của chúng ta đã độc chiếm kênh trực tuyến, nhất định phải bắt đầu bố trí kênh lớn nhất ở ngoại tuyến!"

Lúc này có một quản lý cấp cao đặt câu hỏi: "Tôi thấy không thực tế lắm. Đi ăn đồ nướng, vào quán ăn, người trưởng thành, ai lại uống đồ uống có ga?"

Có người phụ họa: "Đúng vậy, ở quê tôi, bạn bảo người ta uống đồ uống có ga, người ta sẽ tưởng bạn mắng họ."

Trần Lạc gật đầu: "Giống như cướp đi Khắc Khẩu Khả Lạc, cướp sạch thị phần của bia thì tất nhiên là không thực tế.

Chúng ta làm không phải là nâng thị phần của kênh này lên 90%, mà chỉ cần nâng lên 30% là được.

Ví dụ mua 10 chai bia, sẽ có người nghĩ đến việc mua 3 chai đồ uống có ga uống cùng, như vậy là đủ rồi."

Tống Tử Yên vẫn lắc đầu: "Điều này quá khó. Những người uống rượu ở quán nướng, về cơ bản không thể nghĩ đến việc uống đồ uống có ga, chỉ riêng bước đầu tiên, thay đổi thói quen tiêu dùng đồ uống của những người này đã khó như lên trời!"

Trần Lạc hạ giọng: "Nếu nói, say rượu lái xe sẽ bị xử lý hình sự thì sao?"

Ở kiếp trước, doanh số bán bia bắt đầu giảm sút, các nhà sản xuất lớn cạnh tranh khốc liệt, chính là bắt đầu từ việc xử lý hình sự say rượu lái xe.

Mà Đại Hạ Đồ Uống nội địa Đại Diêu chính là chớp lấy cơ hội này, điên cuồng tung ra các đòn phối hợp, đã cướp đi không ít thị phần từ các doanh nghiệp bia.

Vì Trần Lạc được trọng sinh, kinh tế Đại Hạ phát triển sớm hơn rất nhiều so với kiếp trước, doanh số bán xe cá nhân năm 2005 đã có thể sánh ngang năm 2011.

Theo suy đoán của Trần Lạc, say rượu lái xe sẽ bị xử lý hình sự trong vòng một năm, thậm chí nửa năm.

Lúc này Hùng Miêu Đồ Uống theo cách làm của Đại Diêu Đồ Uống kiếp trước, đi trước một bước bố trí, thì con đường tương lai sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Lời vừa nói ra, tất cả mọi người đều mở to hai mắt nhìn.

"Nếu thật sự là như vậy, doanh số bia chắc chắn sẽ có chút suy giảm, nếu chúng ta cướp được thị trường trống đó, tăng 30% tuyệt đối không thành vấn đề!"

"Điều này có thể có!"

Trần Lạc tiếp tục: "Bước đầu tiên mà cô Tống nói, vấn đề thay đổi ý muốn, đã được giải quyết. Vậy bước tiếp theo, là làm thế nào để cướp."

Một quản lý cấp cao lúc này nói: "Điều này đơn giản, chúng ta bán rẻ hơn một chút, hương vị làm thanh mát, giải ngán hơn một chút, để người tiêu dùng cảm thấy vừa có lợi vừa ngon."

Trần Lạc lắc đầu: "Ý nghĩ của anh quá hời hợt. Nếu thật sự bán rất rẻ, thì lợi nhuận có bao nhiêu? Nếu lợi nhuận mỗi chai chỉ vài hào, anh nghĩ ông chủ quán ăn có đẩy mạnh đồ uống của chúng ta không? Anh hãy suy nghĩ từ góc độ của ông chủ, anh muốn bán loại đồ uống nào?"

Vị quản lý cấp cao này suy nghĩ một chút: "Lợi nhuận cao."

Trần Lạc: "Vậy còn gì nữa, lợi nhuận cao, nhất định không thể giá rất thấp."

Tống Tử Yên: "Anh Trần, đừng bắt chúng tôi động não nữa, nếu bọn họ có cái đầu như anh, năng lực suy nghĩ như vậy, sao còn chỉ là người làm công? Anh nói thẳng ý nghĩ của anh đi!"

Nhóm quản lý cấp cao này, những người từng tung hoành trong ngành đồ uống, lúc này bị Tống Tử Yên nói là đầu óc không ổn, không những không tức giận, mà còn rất khiêm tốn tiếp nhận, như những đứa trẻ ngoan ngồi chỉnh tề, chăm chú lắng nghe.

Trần Lạc cũng không nói nhiều nữa, trực tiếp nói ra ý nghĩ của mình.

Chúng ta phải học mô hình bán hàng của người ta!

Học ai?

Phải học bia!

Những người từng làm kinh doanh ẩm thực đều biết đồ uống là mặt hàng có lợi nhuận gộp cao nhất, nhiều nhà hàng thậm chí còn không kiếm tiền từ đồ ăn, chỉ dựa vào đồ uống để kiếm tiền.

Người tiêu dùng cũng sẵn lòng chi nhiều tiền hơn cho đồ uống khi ăn ở nhà hàng, Coca Cola không đường mà ở cửa hàng tiện lợi 4 tệ đã bị chê đắt, thì ở nhà hàng bán 10 tệ vẫn có người mua.

"Chúng ta muốn cạnh tranh với bia, Hùng Miêu Đồ Uống, bao bì bên ngoài phải cố gắng làm giống bia, dùng chai thủy tinh loại của bia, loại 520ml."

"Giá chỉ cần rẻ hơn bia không ít thì đã thành công một nửa. Ở quán nướng và lẩu, mấy tệ có thể uống một chai lớn màu xanh, có thể uống hai chai là no, vậy người tiêu dùng đương nhiên sẽ cảm thấy rẻ hơn bia."

"Nhưng! Chỉ để người tiêu dùng cảm thấy rẻ thì không đủ.

Còn phải để ông chủ nhà hàng cảm thấy bán cho chúng ta có lợi."

Trần Lạc tiếp tục trình bày triết lý bán hàng của mình.

Làm thế nào để ông chủ nhà hàng sẵn lòng bán hàng của chúng ta có lợi?

Tương tự cũng phải học thầy bia: bán nó thì kiếm được nhiều tiền hơn.

Chênh lệch lợi nhuận mỗi chai phải cao!

Kiếp trước, Đại Diêu Đồ Uống giai đoạn đầu giá nhập vào rất thấp, nhà cung cấp giao cho nhà hàng, chai thủy tinh 500ml giá 2.3 tệ một chai, ngoài ra còn có ưu đãi, mua trên 10 kiện (1 kiện 9 chai) tặng 1 kiện, 9 chai rỗng còn có thể được tặng thêm một chai.

Ngoài chính sách ưu việt hơn các thương hiệu đồ uống lớn truyền thống, nhà cung cấp còn đích thân giúp bày vào tủ lạnh, như vậy có thể chiếm giữ vị trí vàng chủ động, đồng thời còn cho nhà hàng phát tờ rơi, dán quảng cáo trên bàn ghế GG, v.v.

Bán một chai Đại Diêu chênh lệch có thể lên tới gần 4 tệ một chai (tính giá 6 tệ một chai).

Nếu nhà hàng nào mạnh tay bán 10 tệ một chai, thì có thể có chênh lệch 8 tệ, nếu bán 15 tệ một chai, và trong quán chỉ có loại đồ uống này, thì chênh lệch có thể lên trời!

Năm xưa những người thắng trong cuộc chiến bia là thắng như thế nào?

Bản chất giống như Đại Diêu, chính là để thương gia kiếm nhiều tiền!

Năm xưa trong cuộc chiến bia, trước tiên đánh vào GG, để mọi người biết thương hiệu này.

Sau đó để tất cả mọi người trong nhà hàng đều có động lực bày bia của họ, bán bia của họ.

Nhân viên phục vụ sau khi mở bia cho khách, sẽ tiện tay lấy nắp chai, sau đó mang những nắp chai này đi đổi tiền từ nhà sản xuất hoặc đại lý, một nắp chai từ một hai hào đến năm sáu hào, làm cả ngày nhân viên phục vụ kiếm được mấy chục tệ rất dễ dàng.

Thương hiệu bia nào trả phí mở nắp cho nhân viên phục vụ cao hơn, thì nhân viên phục vụ tự nhiên sẽ giới thiệu bia của thương hiệu đó.

Các đại lý bia để chiếm lĩnh nguồn lực ẩm thực chất lượng cao, cũng ký hiệp ước độc quyền với nhà hàng, thường gọi là "mua cửa hàng".

Lúc đánh nhau dữ dội nhất, đừng nói là độc quyền, bạn muốn vào bán cũng phải nộp phí vào cửa.

Nói trắng ra, ai làm cho nhà hàng kiếm tiền nhiều hơn, thì bán của người đó.

Đại Diêu Đồ Uống chính là vừa để kênh ẩm thực có lợi nhuận để kiếm, vừa đánh vào GG ở đầu cuối cùng nổi bật, từ tay các nhà sản xuất bia cướp đi một miếng thịt lớn.

Trần Lạc đem những chiêu thức của Đại Diêu Đồ Uống kiếp trước dồn hết vào nhóm quản lý này, khiến họ nghe đến sững sốt.

Tất cả mọi người đều nhìn Trần Lạc với vẻ khó tin.

Ông chủ của mình lại hiểu biết về ngành đồ uống đến vậy ư?

Trước đây họ cũng đều là quản lý cấp cao của các công ty khác, đều bị Tống Tử Yên chiêu mộ đến.

Theo những gì họ tiếp xúc và tìm hiểu, các đại lão hàng đầu trong ngành, hầu như chỉ hiểu về ngành của mình, thậm chí còn chưa hiểu thấu ngành của mình.

Một ông chủ như Trần Lạc có thể bao quát nhiều ngành như tài chính, IT, bất động sản, dầu mỏ, lương thực, đồ uống, v.v., mà tất cả đều là chuyên gia hàng đầu...

Họ cả đời này chỉ gặp duy nhất một người!

"Nếu có nhà hàng nào cảm thấy bán đồ uống có bao bì giống bia, sẽ ảnh hưởng đến phong cách của mình, không nhập hàng, chúng ta phải làm sao?" Tống Tử Yên hỏi.

"Chỉ cần chúng ta phủ sóng đủ rộng, để thực khách đi hỏi nhà hàng vài lần xem có Hùng Miêu Đồ Uống không, nhà hàng tự nhiên sẽ đi nhập hàng."

Vì rẻ, vì tạo hình quá giống bia, ấn tượng rất sâu sắc, người tiêu dùng sẽ muốn thử, vì muốn thử, người tiêu dùng sẽ có sự phụ thuộc vào hương vị, sẽ liên tục tái mua.

Đủ số lượng người tiêu dùng thực sự có thể ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của các nhà hàng.

Thương hiệu này bán chạy, hơn nữa lợi nhuận còn dày hơn các thương hiệu khác, chỉ sợ anh không nhập hàng, chỉ cần nhập hàng thì không sợ anh cảm thấy không ngon.

Đây, cũng là một trong những bí quyết thành công của Đại Diêu!

"Còn có vấn đề gì không? Nếu không có vấn đề gì, thì vài năm tới về phương châm chung để giành lấy kênh ẩm thực, sẽ theo đúng như những gì tôi vừa nói mà quyết định."

"Ngoài ra, về phương châm phát triển tổng thể của Hùng Miêu Đồ Uống, tôi cũng đã nói với cô Tống rồi, các bạn có bất cứ điều gì không hiểu thì cứ đi hỏi cô ấy."

"Trong một thời gian rất dài sắp tới, tôi sẽ phải bận rộn với việc đào bảo và xe đạp chia sẻ, việc phát triển mảng đồ uống, thì dựa vào tất cả các vị ở đây rồi."

Trần Lạc nói xong, tiếng vỗ tay vang như sấm.

Trong ánh mắt sùng bái của mọi người, Trần Lạc sải bước cùng Cung Tử Uyển rời khỏi phòng họp, để lại phía sau một bóng lưng cao lớn.